Картофельный салат с краснокочанной капустой, маринованными огурцами и зелёным горошком

Картофельный салат с краснокочанной капустой, маринованными огурцами и зелёным горошком

 4 порции 45 мин (ваши 25 мин)  

Краснокочанная капуста в основном используется для приготовления всевозможных салатов, привнося характерный яркий вид своим естественным пурпурным цветом. Сегодня приготовим сытную версию капустного салата — с варёным картофелем, консервированным горошком, маринованными огурцами и луком. Для заправки можно брать как майонез, так и ароматное подсолнечное масло в случае, если хотите приготовить постную или вегетарианскую версию блюда.

Продукты (на 4 порции)

Капуста краснокочанная — 150 г

Картофель — 300 г (4 шт.)

Огурцы солёные — 150 г (2 шт.)

Горошек зелёный консервированный — 100 г

Лук репчатый — 50 г (0,5 шт.)

Майонез — 100 г

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Картофельный салат с краснокочанной капустой, маринованными огурцами и зелёным горошком

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Картофельный салат с краснокочанной капустой, маринованными огурцами и зелёным горошком

Первым делом необходимо отварить картофель в мундире. Для этого клубни картофеля тщательно вымойте жёсткой стороной чистой кухонной губки, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте нагрев до минимума и варите картофель до готовности, примерно 20 минут. Время варки зависит от сорта и размера. Готовый картофель должен легко протыкаться вилкой.

Картофельный салат с краснокочанной капустой, маринованными огурцами и зелёным горошком

Картофель извлеките из отвара и оставьте остывать.

Картофельный салат с краснокочанной капустой, маринованными огурцами и зелёным горошком

Краснокочанную капусту нарежьте тоненькими полосками и переложите в миску.

Картофельный салат с краснокочанной капустой, маринованными огурцами и зелёным горошком

Остывший картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками.

Картофельный салат с краснокочанной капустой, маринованными огурцами и зелёным горошком

Переложите картофель к капусте.

Картофельный салат с краснокочанной капустой, маринованными огурцами и зелёным горошком

Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими перьями или полукольцами.

Картофельный салат с краснокочанной капустой, маринованными огурцами и зелёным горошком

Переложите лук в миску и на 5 минут залейте кипятком.

Картофельный салат с краснокочанной капустой, маринованными огурцами и зелёным горошком

Солёные огурцы нарежьте тонкими полукружиями.

Картофельный салат с краснокочанной капустой, маринованными огурцами и зелёным горошком

Переложите огурцы в миску с капустой и картофелем.

Картофельный салат с краснокочанной капустой, маринованными огурцами и зелёным горошком

С консервированного горошка слейте жидкость.

Картофельный салат с краснокочанной капустой, маринованными огурцами и зелёным горошком

Горошек добавьте к ранее соединённым овощам.

Картофельный салат с краснокочанной капустой, маринованными огурцами и зелёным горошком

Лук отожмите от жидкости и переложите к картофелю, капусте, огурцам и горошку.

Картофельный салат с краснокочанной капустой, маринованными огурцами и зелёным горошком

Заправьте салат майонезом, по вкусу присолите и поперчите. В качестве заправки можно взять растительное масло.

Картофельный салат с краснокочанной капустой, маринованными огурцами и зелёным горошком

Салат как следует перемешайте.

Картофельный салат с краснокочанной капустой, маринованными огурцами и зелёным горошком

Салат с краснокочанной капустой, картофелем и зелёным горошком готов!

Картофельный салат с краснокочанной капустой, маринованными огурцами и зелёным горошком

Этот яркий овощной салат получается достаточно сытным, поэтому его смело можно подавать не только как закуску, но и в качестве гарнира к любому основному блюду!

Источник: russianfood.com



Добавить комментарий